Тест-система «Свежесть мяса»

В наличии

1 750 ₽

Добавить в корзину Купить в 1 клик

• Задать вопрос
• Поделиться

• Технические характеристики

  Количество анализов по каждому показателю	50
  Метод анализа	Сравнить окраску индикаторной полоски с образцами окраски на цветной контрольной шкале.
  Время срабатывания	не более 35 мин.
  Объект исследований	мясо

• Описание

  Преимущества.

  1. Не требует дополнительного оборудования и не потребляет электроэнергию.
  2. Тест-система «Свежесть мяса» сертифицирована.
  3. Для работы с тест-системой «Свежесть мяса» не требуется специального химико-аналитического образования.
  4. Входящие в состав тест-системы реагенты и растворы не содержат сильнодействующих, ядовитых и взрывоопасных веществ.

  Доброкачественное мясо через 20–24 часа после убоя имеет активную среду с рН 6,2.

  Мясо животных, загнанных, больных, сильно истощенных (на почве голодания или болезней), даже при отсутствии признаков разложения имеет среду с рН 6,4–6,6. Мясо здоровых животных, но уже начавшее подвергаться разложению (гниению), имеет среду с рН 6,4–6,8.

  Применение. Тест-система «Свежесть мяса», разработанная и производимая ЗАО «Крисмас+», применяется при:

  • санитарно-пищевом контроле основного показателя доброкачественности мяса и субпродуктов (печень, почки и т. п.) — свежести;
  • оперативном технологическом контроле операций, связанных с использованием мяса и субпродуктов на предприятиях пищевой промышленности;
  • осуществлении общественного и персонального (личного) санитарно-пищевого контроля;
  • изучении вопросов инструментального санитарно-пищевого контроля в образовательных организациях.

  Порядок использования тест-системы «Свежесть мяса» в соответствии с инструкцией. Указанный ниже инструментарий и оборудование находятся в составе тест-системы.

  Подготовка пробы к анализу.

  1. Поместить 1 чайную ложку (около 5 г) мелко измельченного мяса или образца субпродукта в чистый стакан объемом 100 мл.
  2. Добавить в стакан с пробой чистой кипяченой воды до метки 50 мл.
  3. Выдержать полученную смесь при ее периодическом перемешивании с помощью чистой стеклянной палочки в течение 30 минут.
  4. Отфильтровать экстракт в чистый стакан или пробирку через бумажный фильтр, уложенный в воронку. В случае использования пробирки достаточно 10–20 мл раствора. Проба для последующего анализа подготовлена.

  Выполнение анализа.

  1. Извлечь из защитного пакета индикаторную полоску.
  2. Опустить полностью с помощью пинцета индикаторную полоску в пробу.
  3. Извлечь через 1–2 сек. индикаторную полоску из пробы и удалить избыток анализируемого фильтрата, проведя ребром полоски по краю стакана (пробирки).
  4. Положить индикаторную полоску на лист чистой белой бумаги и выдержать 15–30 сек.
  5. Сравнить окраску индикаторной полоски с образцами окраски на цветной контрольной шкале.
  6. За результат контроля принять значение рН, соответствующее ближайшему по окраске образцу цветной контрольной шкалы.

  Оценка результатов исследования.

  • Если рН менее или равно 6,2 — мясо, субпродукты свежие (доброкачественные).
  • Если рН равно или более 6,6 — мясо и субпродукты несвежие (недоброкачественные).

  Израсходованные растворы и материалы утилизируются в общем порядке как хозяйственно-бытовые отходы.

  Инструментарий и оборудование протирается и укладывается обратно в упаковочную коробку тест-системы.

  Тест-систему следует хранить в упаковочной коробке в прохладном месте.

• Варианты доставки

  1. Самовывоз

  • Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Щорса 7А, офис 19
  • пн-пт: с 9-00 до 18-00